O que é a Doença Celíaca?
É uma enfermidade autoimune que ocorre em pessoas geneticamente predispostas, onde a ingestão de glúten leva a danos no intestino delgado. Quando o celíaco come glúten (uma proteína encontrada no trigo, centeio, cevada e aveia), seu corpo monta uma resposta imune que ataca o intestino delgado.
Isto danifica as vilosidades, pequenas projeções parecidas com os dedos que revestem o intestino delgado, interferindo na absorção de nutrientes e na saúde como um todo A doença celíaca é hereditária, e pessoas com um parente de primeiro grau com a mesma (pai, filho, irmão) têm uma probabilidade 10x maior de desenvolve-la.
Por isto, recomenda-se que toda a família faça os exames de diagnóstico, mesmo que não apresente os sintomas mais conhecidos. A dieta sem glúten e sem contaminação cruzada é o remédio que traz de volta a saúde ao celíaco.
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